Oeil de Perdix ist eine Bezeichnung für Roséweine, die ausschliesslich aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt werden. Er erhält seine lachsfarbene Farbe dank einer Maischestandtzeit von 15 Stunden vor der Gärung. Die Schalen der roten Trauben verweilen während dieser Zeit im weissen Saft und geben Farbstoffe ab.
18 Monate im Barrique (50% neue Barriques)Die Trauben für den Réserve Rouge stammen von den besten und ältesten Parzellen. Ein kräftiger, fülliger Wein mit Aromen von Brombeeren und Holunderbeeren.Passt zu Braten, Rindfleisch und Wildgerichten. Ein idealer Festtagswein.
Elegant und spritzig präsentiert sich diese Spezialität vom Mont Vully. Er eignet sich vor allem zum Aperitif oder kalten Vorspeisen. Das junge Winzer Ehepaar Bovard-Chervet keltert einige der besten Chasselas der Vully Region.