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Mit dem Duft nach Lakritze, Schwarzkirsche und Kaffeegefällt der Wein vom ersten Augenblick an. Im Gaumenvoluminös, mit perfekt integrierten, seidigen Tanninen,Aromen von reifen Früchten, Mokka und Veilchen.
In der Nase leichte Röstnoten und Aromen von weissen Früchten. Am Gaumen reich, dicht und wuchtig. Mit einem leicht mineralischen Anklang beim Abgang.Passt zu Vorspeisen auf Basis von Vinaigrette, Gerichten mit Safransauce oder mit Tomaten.
Die Trauben wachsen afu ausgewählten Terroirs in Féchy, Mont-sur-Rolle, St-Livres und Gilly im Waadtland. Die Domaine arbeitet biodynamisch. Der Pinot Noir der Domaine La Colombe gefällt mit seinem subtilen Gleichgewicht zwischen Frucht und Struktur.
Degustationsnotizen Farbe : Intensives Rot mit violetten Reflexen Bouquet : Angenehme Aromen von roten Früchten Gaumen : Kompletter Wein, fleischig, rassig Spezielles : Gärung in Holzfässen