Blue Fin Cava Brut Reserva

Handgelesen nur an kühlen Morgenstunden im August und September. Gärung während 20 Tagen in kleinen Edelstahlbehältern. Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase intensiv mit Aromen von exotischen Früchten, weissen Blumen und einem Hauch Zitrus. Gute Balance zwischen Fruchtigkeit, Frische und Körper. Jetzt trinkreif. Passt zu rohem Fisch und Meeresfrüchten, Suppen und frischem Käse

Tiefes intensives Kirschrot. Sehr aromatisch in der Nase. Komplexes Aroma nach roten Beeren und Röstaromen. Im Geschmack frisch, gut strukturiert, mit abgerundeten Tanninen. Langer Abgang mit Nachgeschmack von roten Beeren und Gewürzen.

Helles Rubinrot mit violetten Nuancen. Intensiv, komplexe Aromen von Sauerkirsche und Brombeeren. Im Gaumen weich und mit angenehmen Tanninen.

Die Trauben werden von Hand gelesen. Gärung im Edelstahltank, anschliessender Ausbau auf der Feinhefe.

70% im Stahltank, 30% in grossen Holzfässern für 5 bis 6 Monate.

Intensive Aromen von rosa Grapefruit und Zitrone, mit feinen Noten von Gewürzen und Brotkruste. Am Gaumen frisch, lebendig, mit ausgewogener Säure und einem angenehmen Finale.

Granatrote Farbe. In der Nase intensiv und würzig, mit Röstaromen. Kräftig, dicht und gut strukturiert. Angenehm weich und saftig, süss im Antrunk.Typisch Toro eben. Ausbau: 12 Monate in Barriques, 18 Monate Flaschenreife. Passt wunderbar zu kräftigen Gerichten und Grilladen, rotem Fleisch und rezentem Käse.

Sehr helle Farbe mit grünlichen Reflexen. Frisches, vielschichtiges Bouquet, erinnert an Birnen. Im Gaumen weich, füllig und mit feiner Säure, lebendig und trotzdem angenehm durch seine äusserst feine Perlage.