Domaine de la Jasse Vieilles Vignes - MAGNUM

Der Weinjahrgang 2017 des «Bäumli-Wy» kommt in erweiterter Assemblage daher: Nebst den beiden Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot ist im neuen Jahrgang auch Cabernet Franc enthalten.

Dem Charakter des Weines tut dies keinen Abbruch, im Gegenteil, der Domaine de la Jasse Vieilles Vignes 2015 ist intensiv und samtig und bietet bereits jetzt Trinkgenuss.

In einem guten Weinkeller kann er aber auch gut noch fünf bis sieben Jahre gelagert werden.

Besitzer und Winzer Bruno le Breton und sein Team verbinden Moderne und Tradition. Dabei verlieren sie nie ihr Ziel aus den Augen: einen Grand-Cru für jeden Tag zu keltern.

Rebsorten
70% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot

Ausbau
Traditionelle, langsame Gärung in Stahltanks, danach 12 Monate in Eichenholzfässern (Barriques) ausgebaut

Farbe
Dunkles, dichtes Rot mit violetten Reflexen

Nase
Frische Noten, Paprika, Menthol sowie rote Früchte, Cassis und Brombeeren. Röstaromen, Noten von Mokka, mariniertes Obst und Gewürze

Gaumen
Intensiv, mit samtig weichen Tanninen, Kaffee - und Karamellaromen sowie einer feinen Holznote, die den Geschmack von reifen Früchten unterstreicht

Lagerfähigkeit/Serviervorschlag
Bereits heute trinkreif, mit einem Lagerpotential bis 2022 Leicht unter der Zimmertemperatur, bei ca. 18° C, servieren. Ausgezeichnet zu grilliertem und gebratenem rotem Fleisch, Wildgerichten und Käse.